Beşiktaş semtinin futbolla meşki herkesin malumu. Bu durum ister istemez semtteki mekanlara da yansıyor. Ancak aralarından bir tanesi var ki duvarlardaki koleksiyonuyla diğer dükkanlardan sıyrılıyor. Beşiktaş Şöhretler Köftecisi hem semtin en lezzetli köftecisi hem de adeta gayrı resmi bir futbol müzesi. Köfteciye girdiğinizde duvarlarını süsleyen Şeref Beyli, Sebalı, Sanlı Kaptanlı, Vedat Okyarlı, Metin-Ali-Feyyazlı onlarca eskiContinue reading

7
Share

Basit zordur. Konu yemeğe gelince daha da zordur. Basit bir yemek gibi görünen pilavı yapmak da oldukça maharet ister. Bundandır ki eskiden kadınların mutfaktaki becerileri pilav ile ölçülürmüş. Beyoğlu’nda yer alan Kalkanoğlu Pilavcısı da bu basit ama zor yemek ne kadar iyi yapılabilir konusunda adeta ders veriyor. Günümüzde 5. neslin devam ettirdiği dükkanın geçmişi Trabzon’aContinue reading

10
Share
, ,

Anadolu şehirlerinin midevi bir listesi yapılsa herhalde yüz kişiden doksanı ilk sıraya Gaziantep’i yazar. Bereketli toprakları nedeniyle Hititlerin Hantap (han toprağı) diyerek kutsal şehir ilan ettikleri; Evliya Çelebi’nin Şehr-i Ayıntap-ı Cihan yani dünyanın gözbebeği şehir diye bahsettiği kentin bu gastronomik ününü sadece kebap ve baklavaya bağlamaksa bölgenin binlerce yıllık tarihi ve kültürel mirasını oldukça küçümsemekContinue reading

1
Share
, ,

Antik dönemin ünlü tarihçisi Tukidides “Akdenizliler üzüm ve zeytini evcilleştirdikten sonra barbarlıktan uzaklaştı.” demiş zamanında. Aslında bu evcilleştirme durumu sadece Akdeniz’i değil tüm insanlığı da derinden etkileyen sonuçlar yarattı. Barbarlıktan vazgeçen Akdenizliler, Ege sahillerinin verimli ovalarında kurdukları şehir devletlerinde felsefe ve bilimin doğmasını sağladılar. Bu verimli ovalarda üretilen şarap ve zeytinyağı Antik dünyadaki en değerliContinue reading

1
Share

Fatih semti içinde bulundurduğu lokantalarla İstanbul’un en lezzetli semtlerinden. Bunlardan en önemlilerinden biri ise Fatih Karadeniz Pidecisi. 1957’den beri hizmet veren pidecinin sırrı pide malzemelerinin Doğu Karadeniz Bölgesi’nden sağlanması. Aslında en temel kuralları sadece en iyi yaptıkları şeyi yapmaları. Pide çeşitleri çok değil Fatih Karadeniz Pidecisi’nde. Kavurmalı çeşitler bile 1-2 sene önce menüye eklendiler. DükkanlarıContinue reading

2
Share

  Sirkeci İstanbul’un en önemli merkezlerinden biri. Eski önemini kaybetmiş olsa da ticaretin kalbi orada atıyor. Çeşitli meslek gruplarının topluca yer aldığı pasajlar sembolik de olsa Osmanlı’dan gelen lonca kavramının yaşatılmasını sağlıyor. Esnafı bu kadar bol bir semtte doğal olarak uygun fiyata iyi yemek yenebilecek adresler de yer alıyor. Bu adreslerden biri, belki de enContinue reading

1
Share

İstanbul’un belki de 150 senede en büyük demografik değişimi gösteren semtidir Fatih. Osmanlı döneminde saray ileri gelenlerinin köşklerinin yer aldığı semt, sarayın önce Dolmabahçe sonra da Yıldız’a taşınmasından sonra giderek gözden düşmüş. Osmanlı’nın çöküş dönemine denk gelen Balkan Savaşlarında muhacirlerin yerleştirildiği semt olmuş. İşte bu muhacir kadınların inanılmaz fakirlik koşullarında Bozdoğan Kemerinin dibinde el işleriniContinue reading

0
Share